Dorada a la naranja

Receta dorada a la naranja

dorada-naranja-p

Ingredientes: (4 personas)

1 dorada de 1 ½ kg
4 naranjas
100 g de mantequilla
1 ramito de romero
2 hojas de salvia
Nuez moscada
Páprika (pimentón)
Sal y pimienta

Modo de preparar la dorada a la naranja:

  • Rallar la piel de las naranjas, mezclarlas con la mantequilla y el romero y la salvia muy picados. Reservar a temperatura ambiente.
  • Quitar a las naranjas la capa blanca y cortar en rodajas finas. Reservar.
  • Descamar el pescado, retirar las vísceras y lavar bajo el chorro de agua fría. Secar con papel de cocina y, con un cuchillo afilado, practicar en el lomo 3 incisiones profundas
  • Repartir la mantequilla preparada en el interior de la dorada y los cortes realizados en el lomo; sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Espolvorear con un poco de pimentón.
  • Disponer la dorada en una fuente resistente al calor y cocer en el horno, previamente calentado, a fuego medio, durante 45 minutos.
  • Servir colocada sobre discos de naranja y regada con el jugo de la cocción.

Muchas gracias por visitar nuestro blog y compartir nuestras recetas.

Saludos,